Блоги

Блоги сайту

  1. Через те, що потенційні ризики платіжних систем негативно впливають на стабільність економічної атмосфери та підривають довіру населення до них Національний Банк України підвищив рівень контролю за операторами, щоб вони дотримувалися чинного законодавства. Повідомлення про цей вектор зробив заступник голови Нацбанка В. Прохоренко. За його словами, в наш час – зростання кількості безготівкових розрахунків через різноманітні платіжні системи НБУ не може допустити порушень українського законодавства. Заступник голови Нацбанку нагадав про зміни до закону»Про платіжні системи та переказ коштів в Україні», який має три основні напрямки - забезпечення фінансової незалежності та безпеки платіжної системи країни, моніторинг та стимуляція розвитку електронних платежів і захист прав споживачів на ринку платіжних послуг.

    Прохоренко суворо наголосив, що виконання оператором своїх прямих обов’язків зменшить витрати з бюджету та збільшить кількість безготівкових розрахунків.

    На даний момент, в Україні функціонують 50 різних платіжних систем.

  2. Ivanna
    Останній запис

    Автор: Ivanna,

    Останнім часом публікується багато думок вчених с приводу якості нашої з Вами їжі, а фільми на цю тематику вже стали надзвичайно популярними. Британська газета Daily Mail публікує відразу декілька статей про небезпеку, яка підстерігає кожного з нас у продуктах харчування, які виробляють великі компанії. Одна зі статей має назву: «М`ясопродукти – причина смерті кожного тридцятого?» - саме таку статистику нарахували вчені ВМС Медіцин, як пояснила журналістка Фіона Макрі.

    В цій статті радять їсти не більше 20 грамів м`ясопродуктів на день, бо вчені помітили прямий зв`язок між надмірним споживанням м`яса та смертю від раку та серцево-судинних захворювань. Такі висновки зробили, базуючись на вивченні історій хвороб 450 тис чоловік та жінок. Цифри вражаючі, чи не так?

    52.jpg

    Вся проблема у високому вмісті холестерину та солі в м`ясі, яке ми споживаємо. Адже м`ясні продукти люди, зазвичай, споживають у вигляді напівфабрикатів, в ресторанах, фаст-фуді в їжі на виніс та розігрівання у мікрохвильовці. Крім жиру та солі там ще багато різних консервантів та барвників, які теж не поліпшують стан нашого здоров`я. Крім того, вживання таких продуктів підвищує ризик захворювання на екзему, астму, розсіяний склероз. Вчені вперше виявили зв`язок між сіллю та ауотоімунними хворобами.

     Група з Єльського університету (США) і Університету Ерланген-Нюрнберга (Німеччина) виявила: один з різновидів імунних клітин (Т-лімфоцити підвиду Th17) стають агресивнішими, якщо в лабораторії помістити їх в розчин солі. «У мишей, у кормі яких багато солі, різко зростає число клітин Th17 в нервовій системі, що сприяє запаленню», - йдеться в статті. Серед цих мишей також зросла захворюваність серйозною формою хвороби, яка є аналогом розсіяного склерозу. Цим же ж страшний розсіяний склероз? Зараз у всьому світі ця хвороба – невиліковна. Імунна система атакує мієлінові оболонки (жирові) нервових клітин і у людини погіршуються зір, слух, нюх, мова, вестибулярний апарат.

     Я давно здогадувалася, що є окреме співвідношення солі, цукру або жиру у продукті, який є ідеальним для смаку кожної людини. І я не помилялася. Чому нас так тягне скуштувати, щось смачне, але не корисне? Бо в харчовій індустрії є такий термін як «точка насолоди» - ідеальне співвідношення інгрідієнтів. Цим активно користуються власники харчових фірм.

    Про «точки блаженства» та інші нюанси написав журналіст Майкл Мосс, що публікує книгу «Сіль, цукор, жир: як харчові гіганти підсадили нас на голку» (Salt, Sugar, Fat: How the Food Giants Hooked Us). Мосс викрив масу хитрощів: виробники «міняють матеріальну форму солі, змінюють хімічний склад цукру і навіть обробляють чіпси так, щоб вони голосніше хрустіли». Тим самим нас схиляють купувати їжу, яка часто вкрай шкідлива для здоров'я. Спираючись на результати сканування мозку, компанії з'ясували, наприклад, що цукор діє на мозок на зразок кокаїну. У пошуках «точки блаженства» експерти виводять величезні математичні формули і виявляють культурні і демографічні відмінності серед споживачів. Є і вікові відмінності: у дітей «точка блаженства» може досягати 36% вмісту цукру - втричі вище, ніж у більшості дорослих. Чим більше «точок блаженства» вдалося намацати виробнику, тим вище його доходи. Журналіст також рекомендує брати приклад не з реклами продуктів компаній, а з їх керівників: ці люди не вживають продукцію власного виробництва.

  3. Економіка

    • 1
      запис
    • 0
      коментарів
    • 30
      переглядів

    Останні записи

    Ivanna
    Останній запис

    Автор: Ivanna,

    Останніми роками суспільство на пострадянсьому просторі чудово засвоїло, що таке інфляція. В той час світова практика нагромадила цілий арсенал боротьби з цим явищем. Коли інфляція сягає гігантських масштабів і купівельна спроможність грошової одиниці дорівнює нулю, неминучою стає нуліфікація грошей. Прикладом може слугувати Німеччина 1923 року або Угорщина 1946 року. За таких умов грошові одиниці вилучаються з обігу та замінюються новими. Знецінені гроші, зазвичай, не відшкодовується. Це доволі болісний метод для населення, яке виказує недовіру та обурення. Тому до такого методо вдаються лише за форс-мажорних обставин – війна, революція, створення нової держави. У 80-роки ряд країн для боротьби з інфляцією застосували метод індексації. Індексація означає, що номінальні доходи громадян змінюються пропорційно коливанням цін, тобто вона є механізмом, за допомогою якого доходи частково або цілком захишаються від інфляції. Проте це не є вирішенням проблеми, а лише засобом пристосування, завдяки якому послаблюються або уникаються окремі негативні наслідки, але не знижуються  темпи. Країни, які повністю індексували все у своїй економіці (Бразилія) не досягли великих успіхів.

     Проблема дуже дискусійна, тому різні економісти пропонуються і різні шляхи подолання проблеми. Так, монетаристи вважають, що інфляція є виключно грошовим явищем і пропонують уповільнити темпи зростання пропозиції  грошей у національній економіці. Для недопущення інфляції вони пропонують дотримуватись у монетарній політиці так званого грошового правила. Згідно з ним, темп зростання пропозиції грошей має дорівнювати темпові економічного зростання, який для більшості розвинутих країн становить 3-5% за рік. Інша група економістів вважає, що поради монетаристів є занадто гострими для суспільства, тому пропонують свій рецепт – політику доходів, яка передбачає, що учасники ринкового процесу впродовж певного періоду утримуються від підвищення цін на товари, послуги і фактори виробництва. Таку політику застосовувала низка країн у 70-х роках, але як показала практика вона була малоефективною.

     Представники основного класу економістів пропонують використовувати в боротьбі з інфляцією використовувати широкий арсенал заходів, який умовно можна поділити на дві групи. Перша група охоплює методи, застосування яких дає змогу знизити рівень інфляції порівняно швидко. Друга група заходів, які називаються антиінфляційною стратегією, спрямована на недопущення інфляції у тривалій перспективі.

  4. Ivanna
    Останній запис

    Автор: Ivanna,

    Це стаття не про соціологічне опитування, яка частина населення України спробувала на смак бараняче м’ясо. Вона про його зберігання та підготовку до вживання. Якщо Вам пощастило тримати шматок цього соковитого м’яса, то знайте, що його мусульмани вживають по великих святах, на весіллях чи після народження дитини, а євреї на Пасху. Щоб правильно його приготувати, потрібно його правильно зберігати. Тушу молодого баранця треба підвісити на 2-3 дні, а вже потім обробляти гострим ножем. Туші старших тварин можуть висіти і довше – до трьох тижнів, в залежності від віку. Завдяки підвішуванню можна покращити смакові якості м’яса та його консистенцію. В цей час ферменти, які є присутніми у м’ясі сприяють руйнуванню м’язових волокон, пом’якшуючи його і остаточно формують смак. Але ця операція буде успішною лише тоді суворо будуть дотримані вимоги технології: в приміщенні, де висить тушка повинно бути від 0 до 4 градусів по Цельсію, вологість – 90%. Якщо буде занадто холодно – ферменти не будуть в активному стані, а якщо високою – на поверхні і в середині розвиватимуться бактерії, що призведе до його псування. Вологість впливає наступним чином – в сухій атмосфері м’ясо буде жорстким і грубим, а у вологій почне пліснявіти. Зрозуміло, що цього не можна здійснити в домашніх умовах.

    4254b0df94e917d5231895b612ad2098-e1493197201528.thumb.jpg.f737a1f472daf46b6a3e6c7062abe695.jpg

     Під час огляду м’яса з тушки молодого баранчика воно повинно бути рожевим, але не тільки вік впливає на колір: м’ясо вівці гірських порід темнішого кольору, що не позначається на якості м’яса. Те саме стосується і вивішеного м’яса – воно теж темнішає. Заморожене м’ясо взагалі набуває темно-лілового відтінку. Тобто, по кольору м’яса якість зможе визначити лише досвідчений м’ясник. Щойно куплене м’ясо може зберігатися у холодильнику не більше 4-х діб, а фарш, через вищу проникність повітря – не більше 2-х діб. Специфічний запах зникає вже через декілька годин після рубання. У морозилці ж м’ясо може пролежати і до 4-х місяців (але, якщо температура не нижче -18 градусів по Цельсію). Заморожувати м’ясо можна поки воно ще зовсім свіже і ще не встигло стікти водою чи соком. Його потрібно загорнути у харчову плівку і максимально герметизувати. Хоча бактерії, які викликають псування продукту не активні в таких умовах, але все ж певна активність ферментів спостерігається. Це призводить до погіршення смаку продукту і з часом, приготоване блюдо з нього, буде все менш смачним.

  5. Огляд обладнання

    • 0
      записів
    • 0
      коментарів
    • 102
      перегляду

    Тут ще немає записів

  6. Історія

    • 1
      запис
    • 0
      коментарів
    • 37
      переглядів

    Тут ще немає записів